麻坡需要更多的Delicateza

《东方日报》于2008年11月5日开始在南马版的【南方见闻】版位中腾出小小的空间给我连载我的专栏【春风华雨】。这个专栏将会在以双周形式出现在上述版位中。由于编辑要求的字数为七百个字，可是原稿写得太长了，最后只好做删减。这里我刊出拙文以以飨读者。

--从Starbucks神话破灭谈本土企业契机

喝茶？老地方吧！

哦，对不起，这不是在帮忙打广告，确实，大家都喜欢到熟悉的地方喝『茶』 。麻坡的『饮茶』文化，无疑比以前丰富多了。早上，到『源记』还是『广源记』喝个茶吃个包吧！或者到『江南』还是『南记』喝杯『咖啡乌』再来一个烤面包；晚上到『1001』啤酒园清凉一下，也可以是『魔力点子』或是『老地方』 。

麻坡『饮茶』文化的开始：在阿牛和阿倌档长大

我不喝咖啡，喝茶，喝不加糖的茶：中国茶。可是，我的朋友，从小多是喝茶长大，需且有加糖：拉茶！没办法，妈妈档不卖中国茶，我只好喝『美禄』。加糖？少一点点啦。现在，他们不喝拉茶了，喝咖啡。有时，他们和我喝茶一样：拿铁双份，不加糖！我有时想，我哥和我姐小孩的成长可能和我不一样，他们可能是在『星巴克』长大。

Starbucks VS Seven-eleven

在此，有些许的啰嗦，向读者做一些有关『星巴克』的简单介绍。『星巴克』，是一家美国连锁咖啡馆，打着『随兴时尚』的『布波族』理念，在过去10年里，由1千家分店迅速扩张，风靡了许多对『咖啡因』上瘾的中产阶级，在全球各地最少有1万6千家分店！就象传统杂货店如临大敌的『７－１１』一样，星巴克这类大型连锁店，仿佛是电视上的台风过境，让世界各地传统的饮品店闻之丧胆！

大型连锁企业的单调和侵略性

身处文化边陲的麻坡，面对着所谓的『全球化』的经济和文化输入，体质当然是比较弱的。因此，可以预计越来越多麻坡人选择上新式的咖啡馆『喝茶』。身兼『老麻坡』和消费者的我，看到诸如巨人(Giant) 、环球(The Store) 、『７－１１』等资本雄厚的外国霸级超巿和连锁商店进驻麻坡，内心是矛盾的。我当然高兴可以３６５天，２４小时买到我想买到的东西，然而，我内心更多的是：不安！一间『７－１１』的诞生，意味着最少一间本土杂货店的消失；而一间『巨人』霸级超巿的诞生，可能是方圆１０公里内，任何一家杂货店的丧钟！

麻坡人的抉择

『全球化』是一个潘朵拉的盒子，特别是发展中国家打开盒子后，发现除了广大的巿场、先进的科技、爆炸性的资讯外，同时也是商业经济的弱肉强食和文化的霸权主义！看到『７－１１』连锁店横扫世界各地，本土杂货店的经营更加竞争，我实在担扰：麻坡人开的咖啡馆有能力同这些连锁店竞争吗？我们麻坡人不可能封锁自己，让外资进来设立工厂，却拒绝外资的商店进驻麻坡。

『碗糕九』：期侍更多具有本土气息的商店

熟悉的乡音、『青菜 』的服务态度和琅琅上口的外号，看到峇吉里路一支的『碗糕九』杂货店，至今依然汲汲经营而不墬，令我这个老麻坡感到欣慰。 『全球化』其实也代表着『希望』！在妈妈档文化中长大的我，看到麻坡各式各样咖啡馆和咖啡文化如雨后春笋般地冒出，内心是感慨的，这是经济发展使然，也是教育水平的提高。再看看『Delicatize Caffee』卖着印度面包、『little Caffee』典雅的环境和工读生勤奋而腼腆的服务态度、『芳盛』的窗明几净到『惠然』络绎不绝等着吃海南鸡饭的人潮，嗯，麻坡的饮食文化传统和现代化能够并存不悖！看见星巴克？又不是看见蟑螂，麻坡人不怕，不怕，不怕啦！